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秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会昨天透露：今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月22日。10多天之后，中秋节之后，上海市民就可以吃到青壳白肚、金爪黄毛，味道甜美的阳澄湖大闸蟹了。 气温适宜生长，大蟹数量增 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人表示，定在9月22日开捕，既考虑到大闸蟹长足、长好，同时又能让众多粉丝在中秋期间享到口福。阳澄湖大闸蟹养殖户预计，今年阳澄湖大闸蟹3两公4两母以上大蟹数量较去年增加，估计今年中秋、国庆期间，长成熟、肥满度较高的大蟹上市量将占总上市量的20%，比去年增加5%左右。 “今年夏季阳澄湖气温很少超过35℃，多数天气水温在25℃至28℃之间，气温和水温都非常适合大闸蟹生长。”在巴城湖滨中路1547号驻扎已有20多年，阳澄湖最老一代蟹农张田根告诉记者，今年夏季天气是他养蟹20多年来所少见的适合大闸蟹生长的好天气。 “我今年养蟹160多亩，估计亩产可以达到500—600斤，约1200只。虽然养蟹数量与去年持平，但大蟹数量增加后，每亩蟹的重量增加了30至50斤。” 在东阳澄湖黄泥山村养殖大闸蟹的蟹农吴林娟今年养蟹60多亩，估计中秋、国庆期间3两公4两母以上大蟹上市量将超过10000只。 临近开捕前，东阳澄湖村养殖户瞿建林专门进行试捕，试捕发现湖区已经有5两重母蟹、超过6两公蟹。瞿建林说，目前经过最后一次蜕壳的大闸蟹正在长壮实，估计两周之后就可以长肥、长足并上市。 技术更成熟，蟹比去年肥 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人分析，今年阳澄湖养殖户养殖技术越来越成熟，同时绝大多数养殖户采用了增氧设备，不少蟹农聘请上海海洋大学、苏州大学、水产研究所专家上门指导养殖，并用手机实时监测池塘水质变化，通过种植水草、养殖螺丝等调节水域生态，天时地利人和使得今年养殖的阳澄湖大闸蟹质量优于去年，大蟹多于去年，蟹也比去年肥壮。 多位养殖户告诉记者，“虽然今年阳澄湖大闸蟹的质量优于去年，但为了照顾老客户，他们不考虑涨价，基本维持去年价格，具体售价会在开捕前公布。”
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