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懒阳阳の烘焙時光(2.1更新牛奶吐司) [复制链接]

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廊下镇
只看该作者 10楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 07:51:59


我们的美食达人
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人鱼的眼泪 好评度 +1 - 2012-12-24
懒阳阳 好评度 +1 我太懶了 2012-12-05
一个人的快乐并不是得到的多,而是计较的少。

http://weibo.com/u/1922306233?source=blog  
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只看该作者 11楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 09:43:37
馋了,想吃啊,不会做。。。
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人鱼的眼泪 好评度 +1 - 2012-12-24
懒阳阳 好评度 +1 很簡單、只需要材料、烤箱都不用哦 2012-12-05

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只看该作者 12楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:37:32
不難 照著程序做就可以
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只看该作者 13楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:37:51
我太懶了
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只看该作者 14楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:38:14
很簡單、只需要材料、烤箱都不用哦
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只看该作者 15楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:54:10
電飯鍋海綿蛋糕

步驟:1.    材料:4-5个鸡蛋、100克面粉、2-3克发酵粉、80克糖、黄油一片、油少许、牛奶一杯、盐一小勺、白醋一勺、(蛋清小碗 蛋黄大碗)
2.    步骤:
(1)首先把蛋黄和蛋清分离(蛋清的碗必需是干的)
(2)用打蛋器打蛋清,加糖(分批加入)。打到侧过来不能流动
(3)接下来用打蛋器打蛋黄,加醋、油、黄油、牛奶、盐打均匀。面粉发、酵粉分批加入搅拌蛋黄里,打到均匀。在把蛋清加入蛋黄,顺时针搅拌均匀(不用打蛋器)。电饭煲预热,表面涂一层黄油,把蛋黄倒入,按煮饭跳掉保温,等20分钟左右再次按煮饭跳掉保温就OK了。
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人鱼的眼泪 好评度 +1 - 2012-12-24
我是一个简单的人,过着简单的日子。

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只看该作者 16楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:55:36
巧克力餅乾

步驟:材料:可口粉30g、低筋面粉200g、黄油130g、细砂糖35g、糖粉65g、鸡蛋一个
步骤:1.黄油温室软化后,加入糖粉、细砂糖搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅拌黄油,打到黄油打发为止。
3.鸡蛋液分3次加入黄油中,打到融合。
4.在把低粉和可口粉混合,把它们一起筛入黄油糊里。慢慢的,一点点筛。
5.然后将面糊做好之后就可以用裱花袋挤在烤盘上(烤盘上加层锡纸)
我买的那个裱花质量不是很好 所以我干脆用手捏成的
烤箱中层,上下火,190°我用了25分钟
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我是一个简单的人,过着简单的日子。

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只看该作者 17楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:57:28
老公最喜歡的奧爾良烤翅

COOK100烤肉料一包
140G正好做2KG的鸡翅
140G:140G:2KG=料:水:肉
我腌制24小时
烤箱15-20分钟
我懶得時候就放在飯上蒸
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我是一个简单的人,过着简单的日子。

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只看该作者 18楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:58:21
果醬餅乾

配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量。
烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。
制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
4、分批倒入低筋面粉 教案均匀
5、挖一小块面糊,用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状
(不要用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)

6、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
9、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。
10、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。
12、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。

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我是一个简单的人,过着简单的日子。

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只看该作者 19楼  ┊  资料  ┊   主题  ┊   发消息  ┊   发表于: 2012-12-05 14:59:22
北海道戚风蛋糕

配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟。

北海道戚风制作过程:
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。
2、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。
3、蛋黄加入剩下的细砂糖再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉,并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把面糊装入纸杯,5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

【香草奶油馅】
配料:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶油100ML
香草奶油馅制作:
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌,使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖,倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌,防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后,把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀,加入几滴香草精。
6、奶锅重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到面糊沸腾,变得浓稠后,立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥,使蛋乳泥保持细腻光滑的状态,不结块,不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候,用保鲜膜盖起来,放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后,把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态,和蛋乳泥混合,并用橡皮刮刀拌匀,香草奶油馅就做好了。

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